Thịt ếch được rất nhiều người yêu thích vì độ thơm ngon của nó, ngoài ra thì nó còn được biết đến với nhiều công dụng chữa bệnh, bồi bổ rất tốt cho sức khỏe. Thịt ếch có vị ngọt, theo đông y thì nó có tính hàn, không độc, có công dụng lợi tiểu, an thai, tác dụng bổ dưỡng, cường tráng, chữa chứng cam tích, suy dinh dưỡng ở trẻ em, cải thiện hiệu quả chứng ngứa lở, hư lao, phiền nhiệt….Giúp cơ thể ăn ngon, ngủ ngon, khỏe mạnh.
– Thịt ếch có thể nói là một nguyên liệu ngon, dân dã mà từ lâu người Việt có thể chế biến thành rất nhiều món ăn từ bình dân cho đến sang trọng. Tuy nhiên, đa phần chúng ta lại không biết rằng nó cũng tồn tại những mối nguy hiểm mà chúng ta cần phải thận trọng.
– Ếch là món ăn giàu dinh dưỡng lại không bị béo với thành phần dinh dưỡng phong phú: protein, chất béo, đường, canxi, phốt-pho, kali, natri, sắt, đồng, magiê, vitamin A, B, D, E, canxi, … Thịt ếch có màu trắng, dai, ngon như thịt gà, cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, đặc biệt là giúp trẻ suy dinh dưỡng tăng cân nhanh hơn. Một chiếc đùi ếch chứa 73g calories, 16g protein, giúp bạn bổ sung năng lượng và protein nạc vào cơ thể.
Những người không nên ăn thịt ếch
Trẻ quá nhỏ tuổi, có sức đề kháng kém
Ếch là động vật sống nhiều ở đầm lầy, đồng ruộng, môi trường ẩm ướt nên tỉ lệ ếch nhái bị nhiễm ấu trùng sán ở Việt Nam khá cao 75%. Loại ấu trùng kí sinh ở ếch thường là giun đầu gai, đây là một loại kí sinh trùng độc hại, nguy hiểm. Khi ăn phải thịt ếch bị nhiễm sán, ấu trùng sẽ chui qua thành dạ dày, di chuyển khắp nơi trong cơ thể, đi đến đâu chúng sẽ tiết dịch gây viêm, hoại tử khu vực đó. Vì vậy, khi bị nhiễm sán bệnh nhân sẽ xuất hiện những cơn đau nhói, đau như xé thịt ở các cơ qua tương ứng. Nếu ấu trùng di chuyển đến da sẽ hình thành những cục u dưới da, khi sờ vào có thể sẽ thấy nhúc nhích và thay đổi vị trí nhanh chóng, thậm chi biến mất rất nhanh, đôi khi lại xuất hiện những nốt sưng phù và đỏ ngứa ở nhiều vùng da khác nhau nên bệnh nhân rất dễ bị chuẩn đoán sai thành dị ứng da.
Phụ nữ mang thai
– Đối với phụ nữ mang thai càng nguy hiểm hơn vì khi bị nhiễm sán, ấu trùng sán sẽ gây bệnh cho cả cơ thể mẹ và thai nhi. Nghiêm trọng hơn, ấu trùng sán có thể xuyên qua nhau thai, tấn công thai nhi và gây nguy hại cho thai nhi.
– Ngoài ra, hiện nay ếch còn bị nhiễm độc từ thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật ở ruộng đồng, từ những loại thuốc mà người đánh bắt tẩm vào mồi nhử, trong đó có một loại độc dược mà người ta hay sử dụng nhất đó là mã tiền. Mã tiền là một loại đông dược cực độc có thể gây hại cho cả mẹ và thai nhi. Người ăn phải mã tiền có thể bị co giật như uốn ván, thậm chí tử vong do ngạt thở
Lưu ý khi ăn thịt ếch:
– Tuyệt đối đảm bảo chỉ ăn thịt ếch đã chín kỹ, ăn chín uống sôi. không ăn thịt ếch tái, không sử dụng thịt ếch đắp lên mắt hoặc vết thương hở.
– Cần lựa chọn kỹ nguồn gốc sản phẩm và những chế biến từ thịt ếch. Nên lựa chọn mua ếch ở những nơi sạch sẽ, tránh những sản phẩm không rõ nguồn gốc.
– Sơ chế ếch cần phải làm thật sạch ruột, tách bỏ những đường gân chỉ trên đùi ếch để loại bỏ những ấu trùng sán bên trong trước khi chế biến.
– Khi sơ chế cần tránh dùng chung dao thớt giữa thịt chín và thịt sống kẻo lây nhiễm chéo. Khu vực sơ chế cần sạch sẽ, đảm bảo.
– Nếu nhận thấy những vùng màu trắng trên thịt cần loại bỏ những cá thể sán, hoặc khứa bỏ những vùng có sán đó.
– Loại bỏ phần xương sống, nội tạng, các đường gân chỉ mạch máu trên đùi ếch, da ếch
– Thịt ếch tuy giàu dinh dưỡng nhưng rất nhiều tài liệu nghiên cứu khuyến cáo mọi người cần phải thật thận trọng khi ăn.
– HuBeauty sẵn sàng lắng nghe và chia sẻ những vấn đề trong hành trình chăm sóc sức khỏe của bạn. Hay tất cả các thắc mắc về sức khỏe bạn cần HuBeauty hỗ trợ hãy liên hệ qua Hotline: 033.345.9596
– Hoặc truy cập vào Fanpage: HuBeautyChuyên gia dinh dưỡng để trao đổi trực tiếp cùng đội ngũ y bác sĩ, đội ngũ tư vấn viên nhiệt tình, giàu kinh nghiệm.
Hoặc liên hệ qua:
Hotline: 033 345 9596 – 089 847 9896
Fanpage: Sapphire Beauty Academy
Mail: cskhsapphirebeautyacademy@gmail.com
Sapphire Beauty Academy trân trọng cảm ơn Quý Khách !
